如何抓住抗擊新冠肺炎的契機，加快菌物藥資源的開發(fā)利用，讓菌物藥這株中華醫(yī)藥寶庫中的奇葩迎來“笑迎東風花千樹”的春天，在服務健康中國和脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮重要作用，是一個必須做好的時代命題。

菌物藥為真菌類藥物的簡稱，是一類以菌物體或者從中提取的有效成分加工而成的具有預防和治療疾病作用的藥物。菌物藥是中藥產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。這次治療新冠肺炎的“清肺排毒湯”中的茯苓、豬苓，被譽為千年仙草的靈芝及其提取物靈芝多糖、靈芝三萜等，像“知了頭上長蘑菇”的蟬花，漢代就已記載、現(xiàn)在風靡日韓的抗癌神藥桑黃等，都是菌物藥中的佼佼者。

我國是菌物藥資源大國、生產(chǎn)大國、消費大國和出口大國，但遠遠不是菌物藥強國。由于菌物藥是“在蕈菌產(chǎn)業(yè)基礎之上開展的研究和開發(fā)”，國際藥用菌學會主席、中國工程院院士李玉多次呼吁：“菌物藥作為一項并不奢侈的投資，應該成為國家的必備產(chǎn)業(yè)。”

我國菌物藥資源是一座待開采的金礦

菌物屬有胞型真核生物，與動、植物相同而區(qū)別于細菌。按入藥方式，菌物藥分為兩類：一類為藥用真菌，是指菌物自身組織（如子實體、菌絲體、孢子或菌核等）直接作為藥物，包括：1.食藥兩用型。如香菇、木耳、銀耳等食用菌，其中大多數(shù)品種有一定藥用價值，但尚未成為法定入藥的菌物。2.直接入藥型。如靈芝、茯苓、天麻、桑黃、灰樹花、牛樟芝等藥用菌。3.有毒型（毒蘑菇）。不能食用，但可入藥。藥用真菌的來源靠野生采集或人工培育生產(chǎn)，屬于農(nóng)業(yè)型生產(chǎn)。其藥用方式多種，單味應用或者配伍于復方湯劑、中成藥。第二類為真菌藥物，是固體發(fā)酵生產(chǎn)的藥物。我國最早釀酒、制醋的“制曲工藝”（其發(fā)酵物古稱“神曲”）是最早的真菌藥物。據(jù)考證，早在2500年前，我國先民已用“神曲”治療飲食停滯，用豆腐上產(chǎn)生的霉菌治療創(chuàng)痛等。“神曲”為中藥史上所特有，開創(chuàng)了生物制藥工程的先河?，F(xiàn)代真菌藥物是利用微生物技術(shù)從真菌的組織或發(fā)酵菌液中，提取多糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、甙類等營養(yǎng)因子或代謝產(chǎn)物，其歷史不過100余年。

（一）我國菌物入藥歷史悠久。在古帶典籍中，由于古人認知的局限，菌物藥被歸入“本草”類，后逐漸演變?yōu)?/span>“芝草”。我國是世界上利用菌物最早的國家。中國中醫(yī)科學院黃璐琦院士等通過掃描電鏡觀察史前靈芝擔孢子形態(tài)，證實人類食用靈芝有6800余年的歷史。有文字記載以來，從《詩經(jīng)》《爾雅》開始，自此以降而至明清，包括《神農(nóng)本草經(jīng)》《黃帝內(nèi)經(jīng)》等林林總總的本草、醫(yī)書、方志、農(nóng)書、菌譜甚至儒道經(jīng)典等，均有大量菌物作藥材、以真菌治病的記載。如晉代葛洪《抱樸子》著錄有“五芝”（石芝、木芝、草芝、肉芝、菌芝），并將“菌芝”單列，收錄了數(shù)百種菌芝名稱。明代李時珍在《本草綱目》中，記述了約200種菌類中藥及其醫(yī)用功能和食、藥用方法?？梢哉f，菌物藥在古代就已形成一整套體系，成為中醫(yī)藥體系的一個分支。但是，由于多種原因，特別是近代以來五次“中醫(yī)藥存廢”之爭影響，中醫(yī)藥一度式微，菌物藥更是鮮為人知。近年來，隨著食藥用菌產(chǎn)業(yè)的興起和國家對中醫(yī)藥的扶持，菌物藥朦朧的身影才重回人們的視野。

（二）我國菌物藥資源優(yōu)勢獨特。菌物包括真菌、黏菌、卵菌，種類數(shù)以百萬計，多于植物的30余萬種、動物的100余萬種，是人類剛剛打開門縫的神奇殿堂。我國目前已知真菌僅1.7萬種，其中已被認知的食藥用菌不過是冰山一角。目前我國已報道食藥用菌近1000種，其中450余種具有藥效，不少品種為我國獨有（如豬苓、茯苓、赤芝、紫芝等），全世界120種靈芝中約有80多種在我國，而且最好的藥用靈芝均為我國出產(chǎn)。目前我國人工栽培的食藥用菌有60多種，可利用菌絲體發(fā)酵的有30多種，合計近100種，居世界第一位。我國是栽培食藥用菌最早的國家（首次有文字栽培記錄的品種超過34個），目前生產(chǎn)能力占世界的75%以上，常年出口30多個品種。我國菌物入藥配方應用廣泛，中科院微生物所專家卯曉嵐介紹，在5000 個古中醫(yī)秘方中，應用菌物的有1500個。但是，目前被明確納入國家藥典的寥若晨星，僅有11種，列入部頒標準1種、地方標準22種，這折射出我們對菌物藥的認知和研究很不夠。此外，世界上已知毒菌200余種，中國有183種（能致命的有30多種），居世界第一，但基本未開發(fā)利用。

（三）我國菌物藥文化底蘊深厚。在漫長的歷史長河中，我國形成了獨特的菌物文化，其神秘性和傳奇性代代相傳，融入了社會科學各個領(lǐng)域，包括詩畫戲曲、民間傳說、民俗節(jié)慶等。其中最具有代表性的是靈芝文化。傳說靈芝是千年靈精集天地之靈氣、日月之精華，歷數(shù)億萬年而成不死仙草，食后可長生不老。《山海經(jīng)》說炎帝繼女名瑤姬，出閣之年而卒，其精氣飄蕩到姑瑤山，化為瑤草，“葉華黃湑盛”，誰吃了就能與自己所思之人夢中相會。至于白娘子昆侖盜仙草救許仙的傳說，更是婦孺皆知。在史學上，認為靈芝文化萌生于史前，被作為吉祥、美好、長壽的象征。在考古學上，各地出土文物中常見各種靈芝或類靈芝的祥云、如意等。在語言文學上，靈芝不僅有仙草、瑞草、長生草等神秘性稱謂，更成為文人墨客吟詠作畫的對象。在食藥學上，靈芝是中藥中唯一無毒的“上上藥”，其養(yǎng)生的民諺、湯頭歌訣、養(yǎng)生配方不勝枚舉。以靈芝為代表的菌物藥文化是具有原創(chuàng)特色的民族文化寶藏，也是中醫(yī)藥文化的重要組成部分，具有“潤物細無聲”的滲透力、影響力。

（四）我國菌物藥研究開發(fā)初見成效。20世紀60年代，我國真菌藥物由傳統(tǒng)的“制曲工藝”進入“固體培養(yǎng)”時期，80年代起進入“固體發(fā)酵”時期。步入現(xiàn)代生物制藥階段，現(xiàn)已通過酶解水浸提技術(shù)、超濾濃縮醇沉技術(shù)、半仿生提取技術(shù)、分子印跡技術(shù)等手段獲取高質(zhì)量、高活性的真菌藥物。菌物藥系統(tǒng)的研究也于80年代起步。原北京醫(yī)學院教授林志斌及其團隊專注靈芝研究，經(jīng)過幾十年努力，在靈芝的藥用機理研究上取得突破，獲得國際醫(yī)學界認可。一批產(chǎn)學研單位采用藥理學和分子生物學方法，對藥用菌抗腫瘤、增強免疫力和抗菌活性進行篩選，并對其作用機理和構(gòu)效關(guān)系進行研究，確定藥用真菌傳統(tǒng)功效的有效成分基礎。吉林農(nóng)大李玉院士團隊于90年代率先開展了藥用真菌研究，首次在世界范圍內(nèi)提出菌物藥（Mycomedicine）、真菌生藥學（Fungus Pharmacognosy）和菌類作物（Mushroom Crop）等新術(shù)語，相繼出版一批藥用菌著作，推出并轉(zhuǎn)化一批菌物藥成果。該團隊與俄羅斯科學院遠東分院聯(lián)合對中俄邊境地區(qū)菌物資源進行考察研究，成立了中俄菌類實驗室，并建成了中俄菌物資源聯(lián)合保育中心等平臺。 2009、2013、2019年，我國先后承辦了第五屆、第七屆、第十屆國際藥用菌大會。中國食用菌協(xié)會、中國菌物學會等社團開展了多種形式的國際學術(shù)交流活動。但是，我國菌物藥研究仍處于初級階段。如：科研機構(gòu)的研究主要體現(xiàn)在形態(tài)分類方面，生理生化研究薄弱；食藥用菌企業(yè)基本停留在菌物原材料供應，缺少深加工的必要條件和能力；制藥企業(yè)研發(fā)能力弱，缺乏有競爭力的產(chǎn)品。像日本從香菇中提取的高純度“香菇多糖”，通過靜脈注射用于治療癌癥非常有效，一支賣到1680元，我國尚不能生產(chǎn)出與之抗衡的產(chǎn)品。

菌物藥資源開發(fā)應成為國家戰(zhàn)略

菌物藥資源是我國獨特優(yōu)勢資源，其主體是食藥用菌。而食藥用菌本身就是促進健康的食品，可以最大限度地利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源來生產(chǎn)，其粗提取物產(chǎn)品主要以膳食補充劑的形式面向亞健康、健康和疾病人群，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)進行純化的產(chǎn)品主要當作治療疾病的藥物。所以說，食藥用菌既可作為食物，又可以為保健品，還可開發(fā)成藥物，涵蓋了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)，其資源開發(fā)具有重要意義，應該作為國家戰(zhàn)略提上議事日程。

（一）加強菌物藥資源開發(fā)，是打造中醫(yī)藥優(yōu)勢的新引擎。

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央站在歷史的方位和未來的高度，從黨和國家發(fā)展的大局，把振興發(fā)展中醫(yī)藥提升到國家戰(zhàn)略高度，賦予中醫(yī)藥“五種資源”（即獨特的衛(wèi)生資源，潛力巨大的經(jīng)濟資源，原創(chuàng)優(yōu)勢的科技資源，優(yōu)秀的文化資源和重要的生態(tài)資源）的精準定位。菌物藥具有“五種資源”的極大潛力，其資源種類、歷史文化、產(chǎn)業(yè)基礎、民間認知、應用的“簡便廉驗”，以及部分特色菌物藥資源與周邊國家的“血緣”關(guān)系（如中俄朝蒙邊境的白樺茸），構(gòu)成了我國菌物藥的獨特優(yōu)勢。在中藥“四大家族”（植物藥、動物藥、菌物藥、礦物藥）中，菌物藥相比其他三個家族，現(xiàn)代開發(fā)利用尚處于起步階段，每年菌物藥的產(chǎn)值尚不足當年醫(yī)藥總產(chǎn)值的千分之一。故有學者稱之為尚未開發(fā)的一片原始森林。

當前，健康中國戰(zhàn)略的實施和科技創(chuàng)新政策、生態(tài)環(huán)境保護，特別是這次抗擊新冠疫情，使包括菌物藥在內(nèi)的中藥產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的機遇。2015年版藥典共收錄中藥品種618種，而近年經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)運用中醫(yī)理論，對菌物藥藥物性辨識已非常清晰的近300種，還有400種接近完成，其總數(shù)媲美中藥材數(shù)量。目前，菌物藥運用廣泛，在臨床上試驗有效的有500種，其中具有抗腫瘤作用的有200多種，顯效的有50種左右。根據(jù)中藥原理，將菌物開發(fā)成營養(yǎng)食品、傳統(tǒng)中藥劑型或創(chuàng)制新藥，并科學應用于臨床，將藥用真菌的應用范圍由人用擴展到獸（畜、禽）用和漁用，空間極大。我們要珍惜大自然的恩賜和祖先留下的寶貴資源，深入挖掘、開發(fā)菌物藥用于治療疑難雜癥的潛力，充分激發(fā)和釋放菌物藥“五種資源”的活力，讓菌物藥如在淵“潛龍”，沖天而起，成為驅(qū)動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量嬗變的新引擎，增強中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)在世界醫(yī)藥市場的競爭力。

（二）加強菌物藥資源開發(fā)，是實施健康中國戰(zhàn)略的新抓手。

堅持人民至上是實施健康中國戰(zhàn)略的重中之重。隨著人口老齡化、工作生活壓力加大和疾病譜系的變化，全方位全生命周期保障人民生命健康的任務日益艱巨。《2019中國人健康報告》顯示，96%的公眾對自己的健康表示擔憂。有關(guān)研究顯示，目前，我國健康人群只占總?cè)丝诘?/span>15%，有15%的人處于疾病狀態(tài)，70%的人處于“亞健康”狀態(tài)。因此，運用中醫(yī)藥的健康養(yǎng)生理念和實踐經(jīng)驗，對疾病進行早期干預，建立健全“治未病”的服務體系，成為健康中國戰(zhàn)略的優(yōu)先選項。而菌物藥開發(fā)的產(chǎn)品涵蓋了養(yǎng)生、保健、治療與康復各個方面，歷來為人們廣泛接受，未病人群、已病人群和健康人群都可以使用菌物藥來改善。

隨著健康產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展和規(guī)范，老百姓的大健康意識日漸增強，認識到養(yǎng)生要有效、長久，不可急于求成、盲目選擇，對于保健類食品更傾向于“扶本固正”的根源性養(yǎng)生產(chǎn)品。這為菌物藥保健養(yǎng)生食品提供了發(fā)展機遇。充分挖掘菌物藥獨特的健康養(yǎng)生理念及其實踐經(jīng)驗，加強菌物藥資源的開發(fā)，恰好適應了人民群眾日益增長的健康需求。目前，菌物藥融入健康快消品（包括化妝品）已成世界潮流。我國已開發(fā)出木耳冰激凌、靈芝奶昔、桑黃袋泡茶、靈芝咖啡等快消品。這一消費新趨勢，打開了菌物藥資源開發(fā)利用的新天地。順勢而為抓好菌物藥資源開發(fā)，必將進一步推動大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

不僅如此，利用菌物創(chuàng)制的新藥及其膳食營養(yǎng)補充劑和特醫(yī)食品，具有“簡便廉驗”特點，無疑將惠及億萬百姓，做到“輕病防重、淺病防深、小恙防大、短罹防長、單患防復、良疾防惡、郁癥防疾”，使人民強壯身體，增壽延年，在構(gòu)建“政府承受得了、群眾負擔得起、財政可持續(xù)保障”的中國特色衛(wèi)生健康服務體系中發(fā)揮有效作用，為“用中國式辦法解決好這個世界性難題”斬棘鋪路。

（三）加強菌物藥資源開發(fā)，是新時代新農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能。

菌物藥資源的農(nóng)業(yè)開發(fā)具有投資少、見效快、效益高、可持續(xù)、綠色發(fā)展等特點，是快速脫貧、發(fā)展產(chǎn)業(yè)的有效途徑。因此，扶貧攻堅戰(zhàn)的沖鋒號角吹響后，全國592個國貧縣有85%選擇食藥用菌作為脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)。浙江慶元、河南西峽的香菇，福建古田、四川通江的銀耳，陜西柞水、吉林四平的木耳，安徽金寨、貴州大方的天麻，河北遷西的灰樹花，甘肅隴南的豬苓，迅速成長為當?shù)氐拿撠氈赂划a(chǎn)業(yè)。陜西省柞水縣通過實施木耳產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展“1153”計劃，全縣農(nóng)民收入一半以上的來自木耳產(chǎn)業(yè)。今年4月20日，習近平總書記來到該縣金米村考察，稱贊他們把“小木耳”辦成了“大產(chǎn)業(yè)”。安徽省金寨縣以靈芝、桑黃、天麻、茯苓等生態(tài)高值藥用菌作為脫貧攻堅的抓手，打造“西山藥庫”，形成了百億產(chǎn)業(yè)鏈，被中國食用菌協(xié)會授予“中國藥用菌之都”。據(jù)調(diào)查，安徽省建設的“十大皖藥”示范基地帶動貧困戶人均收入達一萬元，而其中的藥用菌基地帶動貧困戶的人均收入在兩萬元以上。貧困地區(qū)食藥用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的突破口，已成為精準脫貧、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新支柱，從而為脫貧攻堅戰(zhàn)收官之后持續(xù)推進脫貧與鄉(xiāng)村振興有效銜接打下了的良好產(chǎn)業(yè)基礎。由于食藥用菌產(chǎn)業(yè)具有快速高效的低成本擴張力，國內(nèi)外市場對食藥用菌產(chǎn)品的市場需求持續(xù)增長?！敦敻簧虡I(yè)洞察》產(chǎn)業(yè)報告預測，到2026年，全球食藥用菌市場將以年復合增長率為 6.41%的速度飆升。在這一背景下，菌物藥資源開發(fā)將進一步打造我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從而有效參與國際國內(nèi)市場互促“雙循環(huán)”。

（四）加強菌物藥資源開發(fā)，是構(gòu)建人類衛(wèi)生健康共同體的新路徑。

菌物藥資源開發(fā)也是世界的需要。目前，包括菌物藥在內(nèi)的中醫(yī)藥，作為“中華民族原創(chuàng)的醫(yī)學科學”，已經(jīng)成為最具代表性的中國元素。中醫(yī)藥逐步進入國際醫(yī)藥體系，包括菌物藥在內(nèi)的中藥材已出口200個國家和地區(qū)，我國食藥用菌成為入世以來出口強勁的大宗農(nóng)產(chǎn)品，靈芝、猴頭菇、蟲草類等藥用菌制成的粉劑或提取物，更出現(xiàn)在了國外的咖啡、茶、奶昔、肉湯、巧克力、面霜和沐浴露等各類產(chǎn)品中，其消費人群主要是精英人士和高收入群體。如歐美最近流行的一款混合固體飲料MUD/Wtr，混合了茶、可可、香料和四種中國菌物，并運用中國菌物藥理念進行宣傳，稱產(chǎn)品中所含白樺茸可以“提供能量、改善情緒”，冬蟲夏草可“增強活力與耐力”，猴頭菇可“改善大腦功能”，靈芝則有“對抗腫瘤和癌癥生長”的功效。中國菌物藥悄然植入“老外”的日常生活，為世界人民的健康做出貢獻，彰顯了中國菌物藥文化的軟實力。隨著“一帶一路”倡議深入，食藥用菌開發(fā)合作正成為沿線國家和地區(qū)合作的一大亮點。福建農(nóng)林大學的“以草代木”蘑菇種植技術(shù)——菌草技術(shù)，推廣到了巴新、斐濟、盧旺達等106個國家。吉林省吉海農(nóng)贊比亞公司與李玉院士科研團隊合作，建成了該國最大的蘑菇工廠，不僅供應當?shù)剡€出口到周邊國家。中國菌種、中國技術(shù)成為非洲人民改善生活、提升健康水平的“中國處方”。加強以發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)為主的菌物藥資源開發(fā)，不僅助力“一帶一路”非洲國家農(nóng)業(yè)發(fā)展、解決食物安全問題，也將促進我國與這些國家衛(wèi)生健康事業(yè)的合作交流，成為構(gòu)建人類命運共同體的新載體、新方向。

加快菌物藥資源開發(fā)的對策建議

菌物藥資源開發(fā)是一篇鴻篇巨制，但現(xiàn)在只是開篇。做好這篇文章，必須按照習近平總書記關(guān)于中醫(yī)藥“傳承精華、守正創(chuàng)新”的要求，以長遠的戰(zhàn)略眼光進行精準的戰(zhàn)略謀劃，針對痛點、難點、薄弱點，采取有力措施，扎扎實實推進菌物藥資源開發(fā)，把“小菌物”做成國民經(jīng)濟“大產(chǎn)業(yè)”。

（一）加強頂層設計，當務之急是做好四件事。

一是成立國家層面的協(xié)調(diào)機構(gòu)。鑒于食藥用菌種植和初加工歸農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、菌物藥及其衍生物（保健品）歸中醫(yī)藥管理局和衛(wèi)健委，產(chǎn)品進入市場后歸市場監(jiān)管總局，其開發(fā)利用和流通等又涉及發(fā)改、科技、教育、商務、林草、海關(guān)等部門，建議成立由國務院領(lǐng)導掛帥、相關(guān)部門參加的聯(lián)席會議，加強菌物藥資源開發(fā)的組織協(xié)調(diào)、政策協(xié)同、工作推進，齊心協(xié)力為菌物藥產(chǎn)業(yè)賦能。

二是單設中藥“菌物藥”分支。20世紀，國際生物界根據(jù)菌物與動、植物截然不同的特征，將真菌從植物界分離出來，另建系統(tǒng)為真菌界。但是，我國藥典目前尚把菌物藥歸屬于植物藥內(nèi)的“真菌類中藥”。為此，在1998年，中國菌物學會、中國藥學會通過協(xié)商，并征求全國70多位菌物與藥物領(lǐng)域?qū)＜乙庖姡?lián)名向國家相關(guān)部門建議在中藥范疇內(nèi)正式冠名一類“菌物藥”。當前，菌物藥研究已成國際熱點，有關(guān)部門應與時俱進，將菌物藥獨立分支，以利加快發(fā)展菌物藥品種，更好地服務于大健康產(chǎn)業(yè)。

三是搭建國家級協(xié)作創(chuàng)新平臺。鑒于菌物藥資源開發(fā)科研力量分散、存在“懂菌的不懂藥、懂藥的不懂菌”問題，建議建立國家菌物藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。該體系由財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委和國家中醫(yī)藥局協(xié)同，由國際知名菌物、藥物院士牽頭，匯集全國科教、企事業(yè)單位的食藥用菌、中藥材、醫(yī)藥界科學家和專業(yè)技術(shù)人員，聚焦菌物藥資源開發(fā)的主要品種，開展技術(shù)研發(fā)、成果推廣，形成跨部門、跨區(qū)域、跨單位、跨學科的優(yōu)勢科技力量，聯(lián)合協(xié)作解決菌物藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大問題。同時，要求各省市自治區(qū)也要建立這一體系。

四是制定發(fā)展規(guī)劃。抓緊制定我國“十四五”菌物藥資源綜合利用發(fā)展規(guī)劃和專項計劃。建議由國家發(fā)改委立項，委托國家智庫牽頭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委、國家中醫(yī)藥局等部門參加，共同完成。同時，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃，衛(wèi)健委、國家中醫(yī)藥管理局制定真菌藥物發(fā)展專項規(guī)劃，與總體規(guī)劃協(xié)調(diào)，并分別納入各自的“十四五”發(fā)展規(guī)劃。還要加強菌物藥理論研究和科普宣傳，包括在中國農(nóng)民豐收節(jié)、世界中醫(yī)藥日增加菌物藥資源開發(fā)利用的內(nèi)容，以引導全社會關(guān)注這項事業(yè)。

（二）加強生產(chǎn)體系建設。

一是要強育種。針對目前野生菌資源采集破壞性強、大宗栽培菌種多來自國外的產(chǎn)業(yè)之痛，要切實加強食藥用菌良種的選育。要大力鼓勵科技創(chuàng)新，通過原生質(zhì)體融合技術(shù)、基因工程、生長模擬技術(shù)、虛擬栽培技術(shù)等手段選育和培育高品質(zhì)的菌物，保證菌物藥的藥性品質(zhì)。在育種導向上，要革除長期以來習慣于以農(nóng)藝指標為主要目標的“三重一輕”（重視農(nóng)藝性、產(chǎn)量及抗逆性，輕視藥效指標）的弊端，借鑒中藥材育種經(jīng)驗，在堅持目前農(nóng)藝性狀選育的同時，重視對菌物活性成分和藥效品質(zhì)的選育。對已進入藥典的品種，以藥典規(guī)定的指標性成分為標準進行選育；對尚未進入藥典的品種，應將其主要活性藥效成分列入育種目標。要加強野生菌物資源保護，防止濫采、盜采，嚴禁“殺雞取卵”式的不良采挖（如在子實體成熟散發(fā)孢子之前采挖），嚴禁珍稀野生資源出境。建議依托已建立的大別山、長白山、祁連山、西藏等區(qū)域性菌物藥（藥用菌）資源保育區(qū)，升格設立若干國家級菌物藥資源保育區(qū)，開展珍稀和瀕危菌物藥資源保護、繁育及其生物轉(zhuǎn)化和人工替代品研究。

二是要強基地。首選既有道地性、又有產(chǎn)業(yè)基礎的食藥用菌大品種，建立并制定其生產(chǎn)栽培的規(guī)范化種植標準（基地），按照布局區(qū)域化、種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化、加工集群化、營銷品牌化發(fā)展方向，建設一流的生態(tài)種植基地，打造中國食藥用菌食材、藥材品牌。要創(chuàng)新藥用菌栽培技術(shù)和栽培基質(zhì)研究，優(yōu)化篩選獲得最適于菌物藥生產(chǎn)的栽培基質(zhì)和技術(shù)，提高藥用價值。

三是要強機制。依托農(nóng)村“三變 ”改革，深化體制機制改革，創(chuàng)新合作發(fā)展模式。鼓勵食藥用菌企業(yè)和中藥企業(yè)以訂單形式建設菌物藥生態(tài)種植基地，打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。鼓勵醫(yī)藥企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展需要，采取委托種植+預付款的方式，到貧困地區(qū)新建菌物藥種植基地，或立“定制藥園”，以銷定產(chǎn)，穩(wěn)定價格，保證種植戶利益。創(chuàng)新建立基地專家負責制，加強菌農(nóng)、藥農(nóng)培訓，解決基地生產(chǎn)技術(shù)問題。

四是要強加工。天然產(chǎn)物提取物是生物醫(yī)藥的核心原料和產(chǎn)品，目前被廣泛應用于藥品、食品添加劑、功能性食品、化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域，這是目前我國菌物藥資源開發(fā)的短板。為此，在科研上應充分利用現(xiàn)代生物技術(shù)，實行產(chǎn)學研聯(lián)合攻關(guān)，加強新技術(shù)研發(fā)應用，創(chuàng)新改良并形成具有菌物藥特色的高效增值加工技術(shù)。鼓勵健康飲品、中藥制藥企業(yè)對菌物藥產(chǎn)品進行聯(lián)合研發(fā)，支持產(chǎn)業(yè)鏈向下延伸，打造國際國內(nèi)市場認可的特色化高質(zhì)量健康品牌。在產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)上，設立菌物藥精深加工專業(yè)園區(qū)，以國家級、省級生物產(chǎn)業(yè)基地為核心，充分利用現(xiàn)有現(xiàn)代中藥及特色中藥、高端原料藥及制劑、抗腫瘤藥物、藥用輔料、功能保健品及食品和動物保健藥等基礎優(yōu)勢，新建菌物藥深加工專業(yè)園區(qū)，重點打造以菌物藥及菌物藥飲品、化妝品為核心，菌物藥深加工及周邊產(chǎn)品開發(fā)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)基地，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。還要重視有毒真菌（毒蘑菇）的開發(fā)。充分認識毒蘑菇具有的重要經(jīng)濟價值，在繼續(xù)做好毒蘑菇的中毒防治、毒蘑菇識別、毒蘑菇資源及基礎理論和應用方面研究的同時，重點研究毒蘑菇的毒物提取及用于新藥研制、農(nóng)作物生物防治、工業(yè)原料乃至國防科學等，變害為益，變廢為寶。

（三）加強市場體系建設，重點構(gòu)建三大體系。

一是建立質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。用好新基建政策，支持食藥用菌生產(chǎn)企業(yè)、菌物藥龍頭企業(yè)率先應用“大物移云”（大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)、云計算）和區(qū)塊鏈、5G等技術(shù)，建設產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，建立健全重點產(chǎn)品“從生產(chǎn)到消費”的數(shù)字化全程可追溯。同時，強化藥品企業(yè)信用體系建設，促進誠信守法經(jīng)營。安徽省與浙江甲骨文超級碼公司合作開展香菇、靈芝等“一朵菇”區(qū)塊鏈技術(shù)應用試點，探索出“三三三”（產(chǎn)學研協(xié)調(diào)，全要素全過程全周期覆蓋，實現(xiàn)可視可控可信）區(qū)塊鏈技術(shù)落地應用經(jīng)驗，提升菌物藥質(zhì)量和消費者信心，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，值得借鑒。

二是建立質(zhì)量標準體系。依托現(xiàn)有國家藥典標準，建立菌物藥菌種、種植技術(shù)、產(chǎn)地加工、質(zhì)量檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量技術(shù)標準體系，規(guī)范關(guān)鍵環(huán)節(jié)生產(chǎn)技術(shù)標準。研究建立食藥用菌分類分級質(zhì)量標準，允許行業(yè)和企業(yè)建立分級標準，提出有效成分含量標準，規(guī)范市場分級交易價格。探索建立菌物藥藥材第三方質(zhì)量監(jiān)測體系，加強菌物藥藥材標準化研究，建立菌物藥藥材生產(chǎn)技術(shù)標準體系和評價制度。

三是優(yōu)化提升流通鏈條。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應進一步推動食藥用菌“三品一標”生產(chǎn)主體、基地、產(chǎn)品上“云”，進入全國農(nóng)產(chǎn)品市場流通平臺。中醫(yī)藥管理局、市場監(jiān)督局要會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門建立健全菌物藥種植戶、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商審核制度。建立菌物藥藥材產(chǎn)品認證系統(tǒng)，對進入市場的菌物藥藥材，實行質(zhì)量檢測并分級認證。建立健全菌物藥市場體系建設，重點支持位于安徽金寨的中國菌物藥大市場建設，同時支持建設若干食藥用菌單品類專業(yè)市場。建設菌物藥藥材全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對大宗地產(chǎn)菌物藥藥材種植、加工、銷售全過程管理調(diào)度。借鑒河南南津縣小麥期貨經(jīng)驗，依托協(xié)會和合作社，開展大宗食藥用菌和菌物藥藥材期貨交易，探索建立菌物藥期貨市場。

（四）加強古典醫(yī)籍挖掘。

這次新冠肺炎疫情的有效方“清肺排毒湯”，即源于2000余年前的中醫(yī)典籍。屠呦呦通過整理中醫(yī)藥典籍、走訪名老中醫(yī)，匯集了640余種治療瘧疾的中藥單秘驗方，最終于1972年發(fā)現(xiàn)了青蒿素。實踐證明，古醫(yī)典籍是一座大寶庫。前不久，習近平總書記強調(diào)要“加強古典醫(yī)籍精華的梳理和挖掘”的要求，為今后包括菌物藥在內(nèi)的中醫(yī)藥研究與發(fā)展指明了方向。

我國古典醫(yī)籍中關(guān)于菌物藥的記載卷帙浩繁，但以往由于認知的偏差，研究尤為薄弱。要以敬畏之心和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，深入梳理與分析古典醫(yī)籍中蘊含的菌物藥學術(shù)思想與臨證經(jīng)驗，針對現(xiàn)代臨床重大疾病尤其是急性傳染性疾病具有明顯療效與優(yōu)勢的病種，開展文獻挖掘、臨床驗證、科學實驗等工作，同時加強民間中醫(yī)有關(guān)菌物藥應用的方藥收集、保存研究、評價和應用推廣，用現(xiàn)代科學語言闡釋菌物藥獨具特色的作用機理，發(fā)揮其在個體生命全周期健康維護中的優(yōu)勢，發(fā)展適合中醫(yī)藥學自身特點的現(xiàn)代研究與評價體系，實現(xiàn)菌物藥的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

同時，還要重視古代膳食典籍、宮廷菜譜、地方菜系中關(guān)于菌菇養(yǎng)生理論和膳食的研究，創(chuàng)新發(fā)展有特色的菌菇中華美食，服務大健康產(chǎn)業(yè)。近年來，安徽淮仁堂藥業(yè)開辟養(yǎng)生廚房，開發(fā)植物藥、菌物藥養(yǎng)生膳食套餐，推動養(yǎng)生美食進社區(qū)入家庭。廣東粵森集團針對廣東人嗜湯習慣，將靈芝、茯苓、天麻等菌物藥與廣東藥食同源特產(chǎn)“牛大力”融合，研究開發(fā)數(shù)百種養(yǎng)生煲湯。兩家企業(yè)的共同做法，是集藥師、廚師、營養(yǎng)師智慧，共同研發(fā)營養(yǎng)型藥食搭配，開拓新消費途徑，值得肯定和推廣。

（五）加強對外合作交流。

當前，中醫(yī)藥發(fā)展迎來天時地利人和的時機。近年來，中醫(yī)藥對外合作發(fā)展勢頭向好，全世界有40億人在吃中藥。我們要抓住這次疫情帶來的機遇，加大《中醫(yī)藥“一帶一路”發(fā)展規(guī)劃》落實力度，推動“一帶一路”沿線菌物藥資源開發(fā)交流合作，加快構(gòu)建人類衛(wèi)生健康共同體，實現(xiàn)“美美與共”。首先要加強包括菌物藥在內(nèi)的中醫(yī)藥學與世界醫(yī)學的溝通和交流，突出菌物藥綠色、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢，推動菌物藥國際標準制定，積極參與國際傳統(tǒng)醫(yī)學相關(guān)規(guī)則制定，提升對話能力與解釋能力，促進中醫(yī)藥文化海外傳播。其次要利用地緣優(yōu)勢，加強與周邊國家和地區(qū)菌物藥資源的合作研究與開發(fā)，共建邊境菌物藥野生資源保護區(qū)。菌物藥資源大省尤其是湖南、廣西、貴州、云南等省區(qū)，要主動對接粵港澳大灣區(qū)中藥項目建設。再次是要重視中華菌物美食的海外推廣。目前，外國人學中國人養(yǎng)生和吃中草藥健康產(chǎn)品，在海外甚至成了一種新的潮流和生活方式。中國工程院院士張伯禮介紹，現(xiàn)在國外執(zhí)業(yè)的中醫(yī)師70%是外國人，中醫(yī)服務的患者70%是外國人。很多國外消費者在中醫(yī)藥的海外門店參加健康講座，學習中國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法。這說明，中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化正逐步走進各國人民的生活，而中華美食中的食藥用菌美食及附著其上的文化因子，無疑具有更柔軟而強大的親和力、滲透力和影響力。要借此契機，加強中華食藥用菌健康膳食的推廣，利用中醫(yī)藥海外中心和孔子學院，講好中國食藥用菌故事，充分展示其魅力，使中國食藥用菌為人類健康做出更大的貢獻。（本文作者：胡桂芳 左光之 朱莉昵）

作者單位：安徽大學農(nóng)研院、安徽大學生態(tài)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)國家地方聯(lián)合研究中心/安徽省鄉(xiāng)村振興研究院/安徽省農(nóng)科院科研處

本文刊于《中國發(fā)展觀察》雜志